Storia della focaccia Ligure
Storia della Farinata di ceci, focaccia ligure per eccellenza La farinata di ceci, nota focaccia della Liguria, ha origini incerte. Secondo alcune tesi nasce con l’occupazione di Genova da parte dei romani. I soldati dell’Impero pare che la preparassero con un impasto grezzo di farina di ceci ed acqua e la cuocessero poi al sole, avvalendosi dei loro scudi come forni, riscaldati al sole nelle estati calde, oppure al fuoco, d’inverno. Secondo una leggenda molto diffusa, invece, le sue origini risalgono al 1284 e, precisamente, durante la battaglia di Meloria che vide antagoniste le Repubbliche Marinare di Pisa e Genova:
