Il ristorante, aperto anche agli esterni, propone cene a lume di candela con menu degustazione  ed è da sempre luogo di incontro di una clientela internazionale.
Lo chef propone cucina del territorio rivisitata con ricette antiche e moderne, fantasiose creazioni a base di materie prime prodotte e ricercate con cura ed amore.
Dalla cantina, ricavata nell’alveo di un antico fiume che alimentava il mulino ad olio, una selezione di 400 etichette nazionali ed estere.