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I ceci neri della Murgia carsica

Nutrienti e con un cuore tenero che delizia anche i palati più raffinati Il loro insolito colore nero li rende adatti alla preparazione piatti sfiziosi, ma la peculiarità è data dal cuore tenero color oro. I ceci neri della Murgia carsica rappresentano da millenni un alimento prelibato della cucina pugliese. Per molto tempo sono stati alimento importante nella dieta del territorio. Fino agli inizi degli anni Sessanta del secolo scorso erano la carne dei poveri, perché nutrienti e altamente proteici, ma erano anche fonte importante di sostentamento per gli armenti e, per il loro contributo in ferro, un toccasana per

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