Fontina della Valle D’Aosta
Fontina, l’eccellenza casearia della Valle d’Aosta La fontina valdostana, tipico formaggio Dop, viene prodotto e stagionato in una zona situata tra il Monte Bianco, il Monte Rosa, il Monte Cervino e il Gran Paradiso. Siamo un’area poco antropizzata, dagli splendidi paesaggi imbiancati. E’ qui che nei ricchi pascoli vengono allevate le mucche valdostane, la pezzata rosa, nera e castana, dal cui deriva il latte per la produzione di fontina, secondo quanto previsto dal disciplinare Dop. La fontina valdostana è un formaggio da tavola spalmabile con pochi grassi saturi e piuttosto digeribile. La stagionatura ne determina gusto e possibilità di
